PASTELES INDIVIDUALES O DE RACIÓN

Primer Domingo de Mayo. Dia de las Madres.

Mi madre es la mejor! Es una afirmación que sale de la boca de todos nosotros, y está claro que la nuestra es especial, y se merecen lo mejor. Por ello es bueno tener un bonito detalle con ella. 

Pastel de una suave de crema de limón.

La Manchega, ha seleccionado una serie de pasteles individuales para todas las ocasiones, y dando con el auténtico toque nuestro que nos caracteriza.

Pastel de confitura de fresas, con suave relleno de crema.

Y que mejor ocasión, celebrando y agradeciendo el esfuerzo que día a día, hacen nuestras madres.

Un clásico de nuestra pastelería, el Negrito. Tierno y jugoso bizcocho con relleno de chocolate y envuelto en chocolate. Para los adictos al chocolate. Llevamos más de 90 años haciéndolos. Hay fotos de cuando estaban los abuelos en el mercado vendiendo, y ya se hacían.

Porciones de tarta de Piñones, con yema y nata.

Son como pequeñas porciones de nuestras tartas en formato pequeño. De forma que pueden verse los rellenos y así degustar de un trocito de pastel, con adornos individuales.

                       

Pastel de fresa natural con nata y chocolate.

Lleva a la mesa un aire de novedad en el momento del postre.

Tartitas de Almendra, con yema y moka

Porción de San Marcos, Yema tostada, bizcocho, nata, trufa y bizcocho. Con este buen corte sin mezclar los sabores.

 

Pastel segoviano, bizcocho de yema con mazapán tostado y almendras.

 

Pastel de suave bizcocho con copote de crema tostada

Esto es una pequeña muestra. Más sabores podrás encontrar en nuestra pastelería.

ESCAPARATE PARA EL DÍA DE LA MADRE

Hemos adornado estas cajas, para que parezcan tartas, yá que con el calor que se nos ha hechado encima, no se podria poner en el escaparate. Asi pues, todo lo que se pone en el escaparate es solo de esposición, dentro siempre refrigerado.

Las hemos adornado con una sencilla flor de papel seda, rápida y sin complicarse.

Dobla un trozo de papel seda de unos 18 cm por el ancho del pliego, según el tamaño qué quieras. Le haces unas ondas en la parte superior, y le pones un cordón por medio.

Solo te queda estirar del cordón con cuidado y anudarlo por la parte de atrás con un atillo de papel oscuro, en mi caso.

Dale una forma bonita... Y listo!!

Quizás no hay una madre perfecta, pero hay un millón de maneras, para ser una buena madre.
A todas las mamás, Felíz día!!

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EMPANADILLAS SALADAS

 EMPANADILLAS DE VIGILIA

He aquí unas empanadillas saladas que dirían que se han colado entre tanto dulce y que no son de aquí.

Se hacen al horno por lo que resultan mas sanas y menos pesadas. Es un alimento  muy completo, reducido en grasas, con un  relleno de pisto compuesto de tomate y pimiento con atún. Ideal para una merienda, o un tentempié, con algo de fruta o un yogurt, la cena ideal. 

 Se cortan en una finita masa de hojaldre

Y se rellenan con un sofrito de tomate, pimiento natural,  y atún al natural también, de forma que lleven lo menos posible de materia grasa.

Y este es el aspecto una vez cerradas las empanadillas, listas para el horno.

Con este toque semi tostado y brillante cuando salen. Irresistibles!!

Son las típicas empanadillas de vigilia. Autenticas, tradicionales y caseras. Más de un apuro me han quitado...

Una idea rápida que te sacan de un apuro sin pecar de comida precocinada, ni ultraprocesada.

De nuestra dieta mediterranea.

¿Qué tienes hoy para cenar?

Están elaboradas con masa de hojaldre y pintadas con huevo.

Sin lactosa, sin azúcar, sin frutos secos.

FLORES Y MÁS FLORES

Llega la primavera y empiezan a brotar las primeras flores para renovar energías. Como en el obrador de la pastelería, que han empezado a salir estas flores.

Las flores manchegas, es un dulce tradicional de Semana Santa, en Castilla La Mancha.

Materias primas, como los huevos, harina, agua o leche, son la base  del sabor natural y delicioso de las flores, junto con una cuidada elaboración.

Con esa forma tan característica y peculiar, que se consigue con un hierro, que se hunde en la masa y sumergiéndola en el aceite y saliendo con forma de flor, y que ha pertenecido a la familia desde generaciones, formando parte de nuestro recetario familiar, la cual no queremos que se pierda.

Es una masa suave, crujiente, que a pesar de ser frita, y según con el aceite con el que se fría, no resultan nada grasas.

En la Manchega, hemos apostado por el aceite ecológico, libre de fosfatos, por sabor, rendimiento y calidad. Púes seguimos haciéndolas como en casa a modo tradicional, friéndolas en sartén una a una, y eso, se nota.

Las clásicas se rebozan en azúcar, pues la masa no lleva. 

Las tenemos en dos sabores, tradicional con azúcar, y con chocolate.

 
Se bañan en el temperador de chocolate.

¡Y así quedan de bonitas!

 

Estos pequeños penitentes, nos acompañan con su procesión.

 
Este producto es de temporada y sólo se elaboran en estas fechas.

Estamos anunciados en la guía de Semana Santa de nuestra ciudad.

Podéis pasaros a recoger un folleto.

Y a los que tengáis la suerte de coger vacaciones, hasta la vuelta, y Felices Pascuas!!

DESFILE DE TARTAS 1

 TARTAS PARA CELEBRACIONES 

A la hora de presentaros nuestras tartas, he querido darle un toque de modernidad, simpático o singular, llámalo como prefieras. Y las he interpretado, que si las tartas se subieran a una pasarela... ¡Ésta seria la forma de interpretarlas!

Piezas y estilos que provocan emociones, y que revelan nuestros gustos a la hora de escoger una tarta, y también nuestra personalidad.

Y empezamos. Toda una colección al servicio de todos.

Esponjoso, sabor y sin apelmazar,son los requisitos que debe cumplir un bizcocho a la hora de hacer una tarta.
                                                       

                                Entre bastidores.
Nº 1

La apariencia autentica de esta textura, se suele realizar con decoraciones tradicionales, dándole el toque personal de quien la realiza.

Aquí la vemos vestida de Yema tostada y rellena de una Crema de vainilla en el interior.

                                             

Nº 2

En La Manchega, se marca con estilo propio, basadas en la unión de lineas depuradas y materiales nobles.

Este es el caso de este modelo, que para vestirla se ha utilizado una capa de Moka e interiores de una suave Crema de puro Café.

Nº3

En esta ocasión, este modelo, con una intensa tonalidad de Crema tostada.

De un exquisito gusto, con una textura , que refleja el bizcocho esponjoso de su diseñador.

 La misma versión pero con nata

Nº 4

Se concede todo el protagonismo a este arreglo. Rayas tostadas, que confabulan con esta pieza alegre y sin complejos, que al igual que la anterior es Crema de Vainilla y azúcar glass.


Nº 5

Con un estilo diferente, este modelo con la mezcla de de colores del marrón al Chocolate, con suave relleno de Crema de pastelera, hacen las delicias de quien lo prueba.

Bizcocho,  Chocolate y crema: la combinacion perfecta!

Con adornos naturales, en este caso la fresa. Y es que le va bien con todo!!

Nº 6

 

Aquí otra versión del mismo modelo lo mas original, cambiando la forma, tamaño y color del chocolate.

Al parque con Pepa Ping!!

                      ¡Como me ponen estos ojitos!

¡Este tractor va demasiado cargado!

 

¿Y que tál con chocolate blanco?

Nº 7

Todo armoniza a la perfección, con el blanco de la Nata, y un relleno de Crema pastelera.

Que dibujan con una ligera honda de chocolate, que viste con absoluta elegancia.

Nº 8

Aquí destaca, la unión de los sabores de Moka, y Yema con un elemento natural, como es la Almendra.

 Solo es cuestión de hallar la forma, el relleno y el complemento adecuado para cada ocasión.

Nº 9

Esta tarta domina la cremosidad de la Yema y el color blanco de la Nata como aliado, que cuya línea contrasta con la forma esférica.

                          En versión inversa; Nata y Yema de relleno

Planifica tu evento, encargando tus pasteles o tartas, con alteración, y disfruta ese día sin preocupación, favoreciendo tus relaciones.

En nuestra pastelería las podrás encargar con un dia antes, mínimo, especiales más.

Personalmente o llamando a nuestro telefono 926212645. 
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Desfile de tartas 2