DESFILE DE TARTAS 3

TARTAS PARA CUALQUIER EVENTO

 

La calidad de los materiales, es nuestro mejor ingrediente. Y en la Manchega tienes una cita con la artesanía del dulce. Diseños que merecen la pena invertir, para recibir amigos o familiares, o para disfrutar de una velada romántica.

Nº 18

             

                  Como si de un puzzle se tratará, se va formando esta tarta

   

                                           Una capa de Nata

   
                                             Otra capa de Trufa

                                                               

                                      
                            Y otra de Yema y dispuesta para tostarla

Aquí se unen elegancia y buen gusto, pues resulta estimulante para la vista y los sentidos. Su nombre, tarta San Marcos. Este diseño sorprende con la suma afortunada de tres sabores, como son la Yema tostada, la Trufa y la Nata. Complementos de los más originales como, flores de azúcar, con pedrería, y con rejillas de chocolate.

Un relleno en el interior, resulta un buen aliado, y más si buscas el contraste de sabores.

La Nata elegante y radiante, tiene la virtud de combinar bien con otros ingredientes, este el caso de esta tarta, a la que la imaginación no tiene límites, y siempre logrando el estilo más personal.

Nº 19

Aquí tenemos otro diseño, hecho a medida, que recorre el borde como si de una puntilla la bordara. En este caso a sido confeccionada para veinticuatro raciones. Base de bizcocho y Nata.

Nº 20

 

 Con Crema Pastelera

Que dispone de un complemento ligero como es la Fresa. Un clásico en las decoraciones con fruta, que cobra de nuevo protagonismo y se convierte en el color estrella de la temporada. El acabado brillante de la base, complementan con lo natural del bizcocho y con las fresas.


Nº 21

La cromática de estas tartas, parece cogida de la mismísima primavera, y de  una atractiva pureza visual. Con un relleno de Crema Pastelera sobre una superficie de Nata tapando todo el bizcocho. Su presencia alegrará cualquier mesa.

Nº 22

Aquí se a vuelto a combinar materiales naturales y elegantes, como es el caso del Kiwi. Son piezas que captan toda la atención.

Tarta de frutas tropicales

Nº 23

Con esta tarta, hemos querido transmitir ligereza en su textura, pues se diría que es porcelana.

Lo adorna, fruta de la estación como el mango, kiwi y frambuesas. Capaces de embellecer y adornar por sí solas, cualquier tarta.

Con una decoración con mucha frescura,y tan ligera, como natural.



 Nº 24

La fruta, integrada por sus excelentes propiedades, en este caso en Confitura de Fresa, rellena de Nata. Otra opción, para cuando la fresa natural está fuera de temporada.

 Ideas, colores y diseños únicos, personalizados, que se realizan en más de 20 modelos diferentes, recreados en un estilo personal del que las realiza, sin alterar recetas de procedencia familiar.

El sabor y el aroma, se disfruta mejor cuando está y se sirve a su temperatura ideal. Siempre se debe conservar en refrigeración, fuera de olores fuertes, que puedan contaminar su sabor.

Desfile de tartas 4

FESTIVAL DE PASTELES

Disponemos de pasteles surtidos que se venden por docenas: todo un festival a escoger entre doce clases diferentes, (y a veces más) os presento: 


Pastel de pezuña: Un clásico  de nuestra variedad, por ser uno de los más antiguos de nuestra pastelería,

que junto con el de yema tostada

 

y el petisú, eran los que se hacían en las bodas. Que aunque hoy nos parezca muy sencillo, era un esfuerzo para muchas familias hace unos años.

 

-Y sin duda el ganador de todos, el que más gusta a chicos y no tan chicos.-

Se  montaban mesas con tableros y caballetes, se llevaban manteles, cubiertos y vasos. Y con un buen chocolate, decía el abuelo, se celebraban las bodas que junto con su padre se preparaban. Y los más adinerados se permitían también, el lujo  de una buena tarta de yema tostada, o de merengue que eran las más clásicas.


Los dobles de coco calados (o borrachos) rellenos de yema.

Con la misma forma los de albaricoque calados, con el remate de coco. 

Milhojas de crema, con varias capas de crema y hojaldre,  

que resulta curioso, como los confunden con los rusos o miguelitos. 

 

  

Bocaditos de nata.

                      

 

Dándole el toque justo a la nata a la hora de montarla,y punto, ni más ni menos, sin truco ni espesantes...

Nidos de crema y de nata.

Empanadillas de hojaldre con cabello de ángel.

Rollitos de coco calados y rellenos de crema,
 

Nuestro pastel de moka, calado y con crema de café, café.

Es una maravilla disfrutar de un pastel bien hecho y tierno, se elabora todo en la cantidades precisas, (en pequeñas cantidades) aquí el congelador no tiene cabida, y si faltan, como yo digo, la fábrica, siempre está abierta.

Estos son los doce pasteles que componen el surtido que se venden por docenas. Los clásicos de toda la vida, como dicen los clientes. Pasteles de tres generaciones, que conjuga tradición y modernidad, el clásico del padre y lo nuevo del hijo, los modernos, esos chiquititos de al peso, esos, se los dejamos a otros.

Nuestra masa de hojaldre no tiene leche, huevos, azúcar, ni frutos secos.

Aún así, vuelvo a repetir, que todo está hecho en el mismo horno, advertencia que reconsideramos es importante, y tengan en cuenta las personas alérgicas.

Y llevatelos como quieras!!
Y es que... El buen gusto, no sigue modas!

Pero hay un pastel que no esta en esta selección, que es una delicia para los sentidos, receta del abuelo, que llevamos bastantes años sin hacer. Se llama presos. Merengue con sabor a limón y horneado haciendo rayas, por eso del nombre. Totovía nuestros clientes más fieles, se acuerdan de él. A ver si entre todos conseguimos que vuelva a hacerlos. Animarlo con vuestros comentarios!!

Dos nuevos pasteles llega para unirse a este festival!!

Si te gusta el chocolate, ¡estas de suerte!

Bizcocho de chocolate, bañado de un suave y esponjoso chocolate, relleno de confitura de cerezas. Que nos recuerda bastante a la tarta Sacher. 
Un suave pastelito que debes de probar!

Pionos de crema tosada. Jugoso bizcocho relleno de crema conronado con crema tostada. Adaptado para los pasteles surtidos.

Ahora sí, hasta la próxima!

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