domingo, 25 de mayo de 2014

APÚNTATE AL HOJALDRE

HOJALDRE DULCES ARTESANO


El hojaldre es un aliado básico en las pastelerías, pues da origen a otros tipos de masas y pastas, y piezas tanto dulces, como saladas.



Lograrlo bien, no es cosa fácil, pues es una masa que hay que trabajarla con sumo cuidado, pues requiere paciencia y perseverancia.


 
Lo principal, como siempre, materia prima de buena calidad, pues no vale cualquiera. La mantequilla o margarina que se emplee, es la que le da al hojaldre la textura de sus hojas. Margarina vegetal, junto con la harina y agua son sus tres ingredientes, y nada más.





Cortes limpios y perfectos





LAS CAÑAS RELLENAS DE CHOCOLATE Y CREMA.



La tecnica es laboriosa ya que las capas superpuestas de la masa, se logran por las sucesivos plegados que se hacen, y el tiempo de descanso entre doblez y doblez.


Y así adornadas sería el resultado final, aunque ya por si solas, ya resultan deliciosas tan crujientes.


PALMERAS DE HOJALDRE



El antes y el después


Aquí dándoles el toque de mermelada.

Sin leche, ni huevos, ni frutos secos.


Un poquito de reposo, para que se puedan manipular, y listas para degustar.




De chocolate


Con un poco de precisión y práctica se elaboran éstas palmeras, clásicas en todas pastelerías, de mermelada, chocolate y nuestra especialidad, en dos chocolates.





TARTA DE MANZANA



Y los conocidos CRUNIS



Un hojaldre dulce y tostado, acompañado de crema de mantequilla en su relleno,y cubierta de mermelada de albaricoque, dejando esa deliciosa sensación en la boca.

 HOJALDRE CON CABELLO DE ANGEL O BAYONESAS







                                        HOJALDRE CON NATA

¡Sorprende a tus invitados con este postre!


Unos dirán que son Miguelitos. En ese caso llamarlo: ¡Miguelón!


Hasta hace poco, se hacían en forma de triángulo, pero se quejaban los clientes que eran muy grandes.


Así pues, cambiamos de formato y gusta bastante más. 
Más pequeño, más barato.




Nuestro hojaldre no lleva leche, ni huevos ni frutos secos, excepto los ingredientes añadidos.

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domingo, 18 de mayo de 2014

LICORES CON NOMBRE PROPIO.

LICORES ARTESANOS

Siempre que os presentamos algo nuevo, es porque primero nos convence a nosotros, pues así, lo podemos vender con toda confianza para quien lo compra, pues siempre nos comprometemos con la mejor calidad.

  
Hemos reunido una selección de licores, con los mejores sabores en frutas maceradas con el aguardiente correspondiente.


Probad la fabulosa colección ZEN COLLECTION, por su exquisito sabor y pureza de sus ingredientes. Naturaleza embotellada, pureza artesanal.



ZEN COLLECTION, con sus sabores a madroño, higos y chocolate con cerezas.
Ideal para regalar, o simplemente para darte un capricho

Madroño

Madroño: Un licor que recuerda el sabor de nuestras madres cuando echaban las uvas a macerar.

Chocolate con cerezas

Chocolate con cerezas: Textura densa y suave, con gustos y aromas a chocolate y cerezas. En el paladar sabrosa y suave. Exquisita. Con solo 15º.Tengo que decir que vendo estos licores por este de chocolate. Me encantó nada más probarlo, y no pare hasta conseguirlo. Pues me gusta con sabor intenso y flojitos.

¿Has probado a incorporarlo en la receta de un postre, como el flan o en un bizcocho en el momento de servirlo? Está delicioso!!


Higos

Licor de higos: Un licor suave, dulce y elegante, nada incomparable.
  
Un licor diferente, artesano, elaborado en Madrid, con una exquisita selección de sus alcoholes y lácteos. Un acierto seguro para la vista y el palada

                                          Toffe
Brindamos? Un licor de Toffe para alegrar el día?
Licor de toffe, con un suave toque de café natural y caramelo! Y solo 15 Grados!



                                                                          Turrón

Licor de Turrón. Elaborado de forma totalmente artesanal con selectos alcoholes y derivados lácteos. Con autentico sabor a turrón. No te podras resistir! Támbien solo 15 Grados.



Prueba nuestros licores artesanos de la gama gourmet VERDELIMÓN de la misma casa.

Licor de limón

Licor de limón: Un profundo y natural aroma a limón. Dulce y nada empalagoso, a la vez que ácido y refrescante.



Licor de endrinas. ( Pacharán)

Pacharán: Elaborado artesanalmente en la que se maceran las endrinas seleccionadas.

Elige el que más te guste, combinando el sabor de los buenos licores 
especiales para gustos selectos, que así como nosotros  apostamos por ellos.

Licor de Mandarina

Todo artesanal, osea a mano. Aquí no hay trampa, ¡os lo aseguro!. Tenemos la suerte de ir a por los licores a la pequeña fabrica, y se ve el trabajo del día a día.


Licor de mandarina.: Desprende ese olor inconfundible. En el congelador, en tiempo de calor, es ideal pues siempre estará a punto para tomar, frío o con hielo.

Licor de hierbas


Licor de hierbas: Con un conjunto de hierbas, que hacen de esta bebida digestiva, fresca y saludable. Ideal para tomar una copa después de una comida festiva.



Licor de crema
 
Licor de crema: Ideal para incorporarlo al café, solo o con nata, y fresquito con hielo.
             
Un placer exquisito para una selección y el paladar más exigente, con solo 15º grados, ya que un vino normal está entre los 11º y 12º grados.

Licor de café

Licor de café: Para los amantes de esta bebida, que se deleitan con el sabor y el aroma del café.

Y para Navidad, dos nuevos sabores; Licor de Turrón y Toffe. Elaboración limitada.

¿Los vas a dejar escapar? Tic, tac, tic, tac...



¡¡Y esto son palabras mayores!!


Gin Bear, la primera ginebra hecha en Madrid, nace del trabajo y creatividad de un pequeño negocio familiar.



Ésta, reconocida en junio de 2014 con el prestigioso premio Master Ginmotive, es la culminación de la metódica dedicación del Alambique de Santa Marta, una empresa familiar que acumula 15 años elaborando licores y orujos en Madrid.
 


GINBEAR - Una Gin 100% de Madrid
El nombre de GinBear (bear es oso en inglés) hace alusión al oso y el madroño de Madrid.

Elaborada con 15 ingredientes naturales (entre especias, flores y frutas) y destilada en alambique de cobre.


El resultado, un alcohol de delicado perfume, profundidad y sorprendente suavidad.
Capacidad: 70 cl.
Graduación: 40% vol.


¡¡NUEVA!!


GINBEAR de FRESA - Una Gin 100% de Madrid
El nombre de GinBear (bear es oso en inglés) hace alusión al oso y el madroño de Madrid.
Elaborada con 15 ingredientes naturales (entre especias, flores y frutas) y destilada en alambique de cobre.
El resultado, un alcohol de delicado perfume, profundidad y sorprendente suavidad.
Capacidad: 70 cl.
Graduación: 40% vol.

El producto se presentó en el salón "GinMotive", donde fue premiada con el primer puesto. Entre sus características diferenciales destacan que está elaborada con 15 botánicos naturales, como especias, flores y frutas, que maceran entre 7 y 10 días en depósitos de 100 l (cuando la mayoría de las ginebras no pasan más de 24 horas). El alcohol utilizado es de trigo con una elevada calidad. Una vez obtenida la infusión, este líquido se añade al alambique de cobre donde se destilará. El resultado, un alcohol de delicado perfume, profundidad y sorprendente suavidad. Esto es posible gracias a que todo lo que sale del alambique se embotella, previa reducción con agua pura.
Todos son de Alambique Santa Marta.

  
                                    NUEVA!!  Ron de la Villa

Llevan años trabajando en un nuevo proyecto que por fin os puedo mostrar.
Presentamos Ron de la Villa, un ron único, singular y de excelente carácter, una delicia para el paladar.
   
 La elaboración del Ron de la Villa pasa a través de un proceso de envejecimiento de 5 tipos de Barricas, entre Criaderas y Soleras.

 ¿Y tú de qué eres? ¿Más de Ginbear o de Ron de la Villa?


Disfruta de un consumo moderado y responsable.

Que tengáis un buen día, y disfrutéis de nuestras sugerencias! 
De venta en nuestra pastelería


Esta es nuestra "Mirada" de La Manchega.
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